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Coentros

Nome científico: Coriandrum sativum

Esta é uma erva natural e vulgar no Sul da Europa e no Oeste da Ásia há milhares de anos.

As partes utilizadas são as sementes secas, inteiras ou moídas, as folhas frescas e também a raiz.

Os coentros têm alguma semelhança com a salsa. Tanto as folhas como as flores, são parecidas e podem confundir-se. Ambas são usadas na culinária de modos semelhantes, já que as folhas não toleram nem o calor nem a secagem.

Mitologia: Os coentros são uma das plantas que há mais tempo são cultivadas. Na Bíblia, era mencionada como uma das ervas amargas da Páscoa dos Judeus. Foram descobertas sementes de coentros em achados arqueológicos do neolítico. Nos túmulos dos faraós, foram encontrados vestígios de coentros, o que prova que também eram apreciados no antigo Egipto.

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