
Molho XO
O tradicional molho XO é um molho de marisco picante intermédio que foi desenvolvido em Hong Kong durante os anos 80. Nos dias de hoje, é habitualmente utilizado nas regiões do sul da China e em toda a Ásia.
O condimento rico em umami tem de tudo um pouco: é saboroso, defumado, doce, picante e salgado graças aos principais ingredientes, tais como camarão seco, presunto, malaguetas, cebola, óleo e muito mais.
O nome "XO", que significa "extra velho", como o conhaque, é representativo da sua finalidade original como sabor luxuoso. A sua textura única e robusta é semelhante à de um relish ou chutney, em vez de um molho típico.
Ansiamos pelas novas abordagens ao molho XO que aparecem agora nas comidas de rua, nos pratos de fusão em combinação com outras gastronomias e até mesmo em opções vegetarianas. O molho XO está destinado a tornar-se um condimento universal.