Molho de Nozes torradas com Melaco de Roma

Outros

Molho de Nozes torradas com Melaço de Romã

Uma entrada clássica do Médio Oriente, este puré de nozes torradas, pimento assado, cominhos, pimenta da Jamaica e malagueta moída serve-se num melaço agridoce de romã.

13
Ingredientes

Ingredientes

para o molho de nozes torradas
1 pimento vermelho, assado e sem pele
125 mililitros de polpa de tomate
2 colheres de sopa de pão ralado, seco
170 g de nozes, torradas
1/2 colher de chá pimenta da jamaica moida
1/2 colher de chá Piripiri Moído
1/2 colher de chá Moinho de Sal do Mediterrâneo
1 colher de chá Cominhos Moídos
para o melaço de romã
450 ml de sumo de romã
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de sumo e limão

Produtos chave

Piripiri Moído

Moinho de Sal do Mediterrâneo

Cominhos Moídos

Preparação

Para o melaço de romã, ferva todos os ingredientes num tacho, em lume alto. Reduza para lume médio-baixo e mantenha a cozedura durante 30 a 35 minutos ou até que o líquido tenha reduzido até cerca de 75 ml e a sua consistência seja a de um xarope espesso. Deixe arrefecer completamente.
Para o molho, coloque todos os ingredientes num robô de cozinha. Coloque a tampa e triture até obter uma consistência suave.
Sirva o molho numa taça de ir à mesa. Regue com 2 colheres de sopa de melaço de romã e acompanhe com pão tipo naan.