Arroz Doce com Limão
canela pau
Especiarias

Canela Pau

Originária do sudeste asiático, a canela é a casca interna das árvores de canela, da família Lauraceae.

A canela é colhida no início da estação chuvosa pois é neste momento que a casca da árvore se enche de seiva e é mais facilmente cortada. As incisões são então feitas na parte inferior dos troncos e galhos. A casca é cortada em tiras grandes e, em seguida, com a ajuda de uma faca, é separada da árvore. A casca é raspada de modo a reter apenas a casca interna. Os pedaços de casca interior obtidos são então moídos para secar para obter canela moída com um sabor doce e sutil.;

Sugestões de utilização

A canela pau é ótima para fazer infusões e chás.

A canela pau combina bem com uma variedade de ingredientes, em especial com laranja e mel.

Se cozinhar a canela pau em líquidos, o seu aroma passa para o preparado.