Pimentos Recheados à Marroquina

Preparação

• Esvazie o interior dos pimentos, tempere-os com sal e vire-os sobre papel de cozinha, reservando as «tampas».

• Aloure o peito de frango cortado em pedacinhos no azeite e na noz de manteiga (cerca de 10 minutos). Reserve.

• Utilize novamente a frigideira, adicionando um pouco de gordura para alourar a curgete descascada e cortada em cubinhos. Tempere com sal e pimenta e depois reserve. Faça o mesmo com a beringela descascada e cortada em cubos. Misture a carne, os legumes e 2 colheres de sopa de Segredos do Mundo Marrocos.

• Vire os pimentos e recheie-os com a mistura. Devolva-lhes as «tampas».

• Cozinhe durante 30 minutos num forno pré-aquecido a 180 ºC (marca 6)