Cocktail de Goiaba Brasileiro

O sabor frutado desta clássica caipirinha brasileira é equilibrado pelo picante do xarope de malagueta e pelo aroma doce e suave do néctar de goiaba.

Ingredientes

Xarope de malagueta:
1 chávena de açúcar
1 colher de chá de água
8 malaguetas de arbol secas, sem caule e sementes
1 colher de chá Piripiri Moído
Cocktail de goiaba:
4 limas, cortadas ao meio, pelo comprimento, cada uma delas cortada em 4 quartos
1 chávena de xarope de malagueta
Gelo picado ou esmagado
1 chávena de cachaça ou rum branco
1 chávena de néctar de goiaba

Para o xarope de malagueta, misture todos os ingredientes num tacho. Deixe levantar fervura. Reduza para lume médio-baixo e coza durante 5 minutos. Retire do lume. Reserve durante 2 horas. Coe fazendo passar este líquido por uma camada dupla de filtros de café, por exemplo. Tape e leve ao frigorífico até estar bem frio. (Dá xarope suficiente para 4 cocktails.)
Para cada cocktail, coloque 4 pedaços de lima e 1/4 chávena do xarope de malagueta num copo. Esprema a lima com uma colher de pau de modo a libertar o sumo de lima. Encha o copo com gelo. Adicione 1/4 chávena de cachaça e néctar de goiaba em cada copo e misture bem. Repita com os ingredientes restantes de modo a preparar 4 cocktails.