Tempo de preparação
Ingredientes
Retire as espinhas aos filetes de dourada e, de seguida, corte-os em cubinhos com uma faca bem afiada.
Raspe a casca dos citrinos e esprema-os de modo a obter o sumo. Descasque a beterraba e corte-a em juliana fina. Descasque igualmente a cebola-roxa e pique-a finamente. Retire as sementes da vagem de baunilha e adicione-as ao azeite.
Coloque os cubos de dourada numa saladeira, adicione a juliana de beterraba, a cebola-roxa e o sumo e raspa de citrinos, bem como o alho e salsa Bio, e tempere de sal e pimenta-preta, a gosto.
Regue com o azeite baunilhado e deixe a marinar no frigorífico durante pelo menos 2 horas antes de servir. Quando o fizer, junte uns raminhos de agriões. Acompanhe com uma salada verde.
