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Tempero ácido e salgado à base de Ginjas, Bacon e Tomilho

Os chefs usam o sal marinho para dar sabor, textura e cor a um prato. Poderá conferir-lhe ainda mais requinte se o combinar com o sabor da ginja, do vinagre de sidra, do tomilho e do bacon. Espalhe sobre assados de porco e frango, saladas, quinoa e arroz e dê um toque especial aos seus pratos.

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Ingredientes

Ingredientes

125 mililitros de vinagre de sidra
75 gramas Moinho de Sal do Mediterrâneo
2 colheres de sopa de ginjas secas, picadas finamente
2 colheres de sopa de bacon frito, picado finamente
1/2 colher de chá Moinho de Pimenta Preta
1/2 colher de chá Tomilho Folhas

Produtos chave

Moinho de Sal do Mediterrâneo

Moinho de Pimenta Preta

Tomilho Folhas

Preparação

Aqueça o vinagre numa frigideira antiaderente, em lume médio, durante 15 a 20 minutos ou até ter reduzido a 1 colher de sopa. Adicione o sal, mantenha mais 5 minutos no lume, mexendo sempre, ou até que o sal tenha secado. Transfira para um tabuleiro de ir ao forno e espalhe o sal numa camada fina. Deixe arrefecer e, de seguida, desfaça o sal que tenha formado grumos.
Junte o sal e o resto dos ingredientes numa tigela até estarem bem misturados. Guarde num frasco hermético, no frigorífico. Se necessário, desfaça os grumos antes de usar.