Ingredientes
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Coza o bacalhau em água abundante com um fio de azeite. Quando estiver cozido escorra a água, deixe arrefecer e desfie o bacalhau.
Corte a parte superior da broa como se fosse uma tampa e reserve. Retire o miolo à parte restante, deixando cerca de 1 cm de côdea. Reserve 100g do miolo.
Corte as cebolas em rodelas finas e pique os alhos. Aqueça um generoso fio de azeite numa frigideira grande e refogue a cebola com o alho e a folha de louro até a cebola estar macia e translúcida.
Adicione os grelos previamente picados, a broa de milho desfeita, o alho moído e o bacalhau desfiado. Envolva bem todos os ingredientes e tempere com sal, pimenta branca, pimentão doce e alho moído.
Recheie a broa com o preparado e azeitonas por cima.
Coloque uma folha de papel vegetal sobre um tabuleiro de forno e disponha a broa sobre o mesmo. Regue com um fio de azeite, tape com a tampa de broa e leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos. Sirva quente.
