Ingredientes
Grelhe as maçarocas sobre um lume médio-alto durante cerca de 10 minutos, virando de vez em quando, até que o milho esteja tenro e ligeiramente marcado pela grelha. Deixe arrefecer ligeiramente e depois retire o milho da maçaroca usando uma faca.
Bata o sumo de limão, a pasta de rocoto, o alho, os coentros, o sal e a pimenta preta numa tigela média até todos os ingredientes estarem bem envolvidos.
Junte o camarão à marinada de rocoto e envolva bem. Tape e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Para servir, disponha as gambas, o milho e a meloa em pratos rasos de ir à mesa. Regue com a marinada. Decore com o pimento vermelho em cubos e com os coentros.
