Gambas à Tailandesa com Coco

Preparação

• Retire a cabeça e a casca das gambas, deixando a extremidade, se desejar, para decoração. Misture o azeite, o sumo da lima, o caril, o açúcar, o alho e o sal para fazer uma marinada. Adicione-a às gambas numa travessa funda e leve ao frigorífico durante 1 ou 2 horas.

• Use as gambas para fazer espetadas e cozinhe-as sob o grill do forno (pré-aquecido) durante 5 a 6 minutos, virando-as de vez em quando e regando-as com a marinada. Tempere de sal e pimento e polvilhe com o coco ralado 1 minuto antes do fim da cozedura.

• Delicie-se!