Tempo de preparação
Tempo de cozedura
Ingredientes
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Coloque as ameixas, o açúcar amarelo, o vinagre de vinho branco, o molho de soja, o pimento e 1 anis-estrelado numa frigideira e cozinhar durante 20 a 25 minutos até que as ameixas tenham amolecido. Passe o preparado por um coador e reserve.
Entretanto, triture o segundo anis-estrelado e a pimenta-verde num almofariz. Faça alguns cortes na pele do peito de pato e coloque as especiarias no interior, temperando de seguida com sal.
Coloque os peitos de pato, virados para baixo, numa frigideira e aloure-os a baixa temperatura, durante cerca de 10 minutos, até que a pele fique dourada. Libertar-se-á muita gordura durante esta fase, a qual não deverá hesitar em eliminar. Suba a temperatura e cozinhe os peitos de pato do outro lado, durante um minuto. Transfira os peitos de pato para uma travessa.
Leve-os ao forno durante 8 minutos, retire a travessa do forno e deixe a descansar durante 5 minutos. Quando estiver pronto a servir, salteie rapidamente a couve-chinesa e a cebola-verde, regando-as com o molho de ameixa. Sirva o pato sobre os legumes e regue-o com molho de ameixa.
