Bolinhos com Mousse de Salmão

Preparação

• Pré aqueça o forno a 180 ° C ( gás marca 6).

• Coloque as natas numa tigela e coloque no frigorífico.

• Esmague com um pilão a pimenta preta até ficar um pó fino

• Numa panela grande ferva água com a manteiga.

• Adicione a farinha de uma só vez. Mexa com uma espátula até que a massa se afasta da panela.

• Adicione 1 ovo, e misture, até que esteja totalmente incorporado.

• Usando um saco de pasteleiro, faça mini repolhos num prato coberto com papel manteiga. Pincele-os com gema de ovo e um pouco de leite misturado.

• Bata as natas e adicione o salmão. Ajuste o tempero a gosto. Coloque o creme no frigorífico até ficar espesso e retire no momento de servir.