Ingredientes
Pré-aqueça o forno a 120ºC.
Prepare a carne fazendo cortes em losango na parte da gordura de modo a criar saliências.
Barre a barriga de porco com uma mistura de azeite, vinho branco, tomilho, sumo de limão, o alho fumado, o pimentão de La Vera, o louro e as pimentas em grão e a Lampong a gosto. Esfregue bem com as mãos esta mistura na carne.
Leve a carne ao forno num tabuleiro, com a gordura para cima, tapada com papel vegetal cerca de 3 horas. Quando terminar ligue o grill e deixe repousar cerca de 10 minutos ou até ficar com a crosta bem tostada. Sirva fatiada grosseiramente e polvilhada de tomilho a gosto.
