ENTRECOSTO CARAMELIZADO

Preparação

• Pré-aqueça o forno a 180 °C

• Tempere o entrecosto com um fio de azeite, a pasta de tomate, o pimentão-doce, os segredos de tomilho e limão, os segredos grelhados, o alho e a pimenta da Jamaica.

• Numa taça misture o mel com o vinagre e o açúcar. Junte este preparado ao entrecosto. Disponha tudo num tabuleiro e coloque cerca de 40 minutos no forno tapado com um papel vegetal. Se necessitar de regar o entrecosto faça-o com um pouco de água.

• Nos últimos 20 minutos junte os tomates temperados com um fio de azeite e sal a gosto.