Tempo de preparação
Ingredientes
Pré-aqueça o forno a 180 oC/nível 4 num forno a gás. Coloque todos os legumes num tabuleiro, fazendo uma única camada.
Regue com um pouco de azeite e polvilhe com o alho moído. Tempere com sal e pimenta e misture tudo muito bem.
Leve os legumes ao forno durante 45 minutos, ou até que fiquem assados e muito tenros.
Depois de os legumes estarem cozinhados, passe-os com a varinha ou no liquidificador juntamente com o caldo quente, até obter um creme suave.
Verta a sopa numa panela e leve ao lume. Acrescente a salsa e mexa. Sirva em tigelas aquecidas e guarneça com um raminho de salsa.
