O naan serve de base para confecionar um pão sírio com legumes coloridos e manga nesta versão da receita tradicional com legumes, oriunda da África Ocidental. O Molho Suya liga todos os ingredientes com o seu aroma a frutos secos e o seu sabor picante, podendo ser espalhado no pão ou regado por cima do mesmo.
Tempo de preparação
Tempo de cozedura
Ingredientes
Doses
Pré-aqueça o forno a 220 ºC. Coloque os legumes e o óleo numa taça grande e envolva bem. Disponha os legumes numa camada única sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, polvilhado com spray antiaderente.
Leve ao forno durante 40 minutos ou até que os legumes estejam macios, mexendo a meio do tempo de confeção. Reserve.
Para montar os pães sírios, espalhe cerca de 2 colheres de sopa de Molho Suya sobre cada pão naan. Distribua os legumes assados de modo uniforme e disponha-os sobre cada um dos pães. Regue com o resto do Molho Suya e polvilhe com salsa picada.
Dicas de culinária: A Mistura de Especiarias Suya é um tempero de referência na África Ocidental, especialmente na cozinha da Nigéria. É uma pasta seca muito saborosa, tipicamente preparada à base de amendoins esmagados ou em pó, bem como de especiarias como gengibre e pimenta Cayenne. Esta mistura muito aromática com sabor a frutos secos é habitualmente usada para temperar espetadas de carne de vaca e frango, mas também combina na perfeição com borrego e peixe. Pode ser igualmente usada em marinadas, molhos e temperos. Utilize os seus legumes preferidos, como brócolos, curgetes, cenouras, abóbora ou batata-doce. Bata a Mistura de Especiarias Suya com um azeite leve e frutado de modo a preparar um dip líquido com especiarias suya para comer com um pão naan quente. Confecione um pesto de suya com salsa, coentros, Mistura de Especiarias Suya, azeite e um toque de queijo parmesão para regar sobre o pão sírio em vez do Molho Suya.