Peixe

Salmão com citrinos

Suculentos filetes de salmão marinados em sumo de laranja, Tomilho e Paprika são assados no forno e servidos com laranja cortada em cubos, pimento vermelho e cebola-roxa. O tempero é subtil: uma pitada de Gengibre e de Salsa.

15m
Tempo de preparação

20m
Tempo de cozedura
14
Ingredientes

Ingredientes

4 colheres de sopa de sumo de laranja
2 colheres de chá Tomilho Folhas
1 colher de chá Paprika
4 filetes de salmão
1 colher de sopa de açúcar amarelo
1/2 de raspa de laranja (p/ compota)
2 laranjas, descascadas e cortadas em pedaços de 1 centímetro (p/ compota)
1/2 pimento vermelho finamente picado (p/ compota)
1 colher de sopa de mel (p/ compota)
1 colher de sopa de cebola-roxa picada (p/ compota)
2 colheres de chá Salsa Folhas
1/3 colher de chá Gengibre Moído
Moinho de Sal do Mediterrâneo
(p/ compota)

Produtos chave

Moinho de Sal do Mediterrâneo

Preparação

Para o Salmão, misture o sumo de laranja, o azeite e uma colher de chá de tomilho numa taça pequena. Coloque o salmão num prato de vidro. Adicione a marinada e espalhe bem sobre o salmão. Reserve no frigorífico cerca de 30 minutos ou mais para um sabor mais intense. Para a compota de laranja, misture todos os ingredientes numa taça média. Cubra e reserve no frigorífico até servir.
Pré-aqueça o forno a 200°C. Misture o açúcar a paprika e ½ colher de chá de tomilho e sal numa taça pequena. Retire o salmão da marinada. Remova todos os vestígios da marinada. Espalhe a mistura de paprika no salmão. Coloque o salmão numa frigideira antiaderente.
Cozinhe durante ou grelhe o salmão a uma temperatura media 6 a 8 minutos. Sirva o salmão com a compota de laranja.