Peixe

Salteado Aromático de Camarão

Camarão tigre marinado numa deliciosa combinação de anis-estrelado, Pimenta Preta em grão Margão, gengibre e canela, salteado com pak choi e cogumelos shiitake e decorado com sementes de sésamo, malagueta e coentros. Uma receita leve e saudável.

10m
Tempo de preparação

5m
Tempo de cozedura
15
Ingredientes

Ingredientes

1 Anis Estrelado
1/2 colher de chá Pimenta Preta Grão
1/2 colher de chá Gengibre Moído
1/4 colher de chá Canela Moída
1 colher de sopa de vinho de arroz Shaoxing (ou xerez seco)
1 1/2 colher de sopa demolho de soja
1 colher de sopa de polpa de tomate
2 colheres de sopa de água
250 gramas de camarão tigre cru, com a cauda
1 colher de sopa de óleo
200 gramas de pak choi, com os caules separados das folhas e cortados em rodelas
175 gramas de cogumelos shiitake
1 colher de sopa Sementes de Sésamo
1 colher de sopa Coentros Folha
1 pitada Piripiri Moído

Produtos chave

Preparação

Num almofariz, triture o anis-estrelado e a pimenta preta até obter um pó fino. Adicione o gengibre, a canela, o vinho de arroz, o molho de soja, a polpa de tomate e a água. Misture bem.
Adicione o camarão tigre e cubra com a marinada.
Aqueça o óleo num wok, adicione as gambas e a marinada e salteie durante 2 minutos, até que o camarão comece a ficar rosado. Adicione o pak choi, os cogumelos shiitake, as sementes de sésamo, os coentros e as malaguetas esmagadas e salteie mais 2 minutos. Sirva imediatamente.