Ingredientes
Para o chimichurri, coloque todos os ingredientes num robô de cozinha e tape. Triture até que a salsa esteja picada grosseiramente.
Coza as batatas em água a ferver com um pouco de sal, durante 8 a 10 minutos ou até ficarem moles. Escorra-as bem. Leve-as ao frigorífico durante 1 hora. Mesmo antes de servir, adicione o aipo e o pimento vermelho. Envolva com ½ chávena do molho chimichurri.
Esfregue a carne com azeite. Junte a paprika, a pimento, o tomilho e o sal numa tigela. Polvilhe os dois lados da carne com a mistura de especiarias, de modo uniforme. Leve ao frigorífico durante 1 hora.
Grelhe em lume médio-alto durante 6 minutos de cada lado ou até estar no ponto desejado. Sirva com o resto do molho chimichurri e com a salada de batata.