Ingredientes
Corte a berinjela ao meio pelo comprimento e retire a parte de dentro até ficar oca. Polvilhe com sal e deixe repousar 10 minutos.
Faça um refogado com alho e cebola e adicione a carne picada. Adicione o cardamomo, tempere com cominhos, noz moscada e paprika a gosto.
Refogue os espinafres também com alho e cebola. Junte os espinafres à carne picada e tempere a gosto. Adicione o ovo e misture bem.
Encha a beringela com esta mistura de carne e espinafres . Leve ao forno a cozinhar até ficar mais estaladiça. Antes de desligar o forno polvilhe com queijo de cabra.
