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Tacos Vegetarianos de Jaca

Delicie-se com uns tacos vegetarianos, preparados com jaca de lata. Este fruto tropical de grandes dimensões faz lembrar a carne em textura, mas com um sabor doce e intenso. Nesta receita, assume um toque fumado e picante de taco. Pode grelhá-lo, desfazê-lo em pedaços e amontoá-lo em cima de uma série de tortillas, terminando com cebola, coentros, natas azedas e o picante de um Xarope de Sidra com Pimenta Branca.

20m
Tempo de preparação

20m
Tempo de cozedura
20
Ingredientes

Ingredientes

Xarope de Sidra com Pimenta Branca:
225 mililitros de vinagre de sidra
2 colheres de sopa de açúcar de coco
2 colheres de sopa Piripiri Moído
2 colheres de sopa Alecrim
1 colher de sopa Pimenta Preta Moída
Tacos exóticos de jaca:
2 latas de jaca, escorridas
25 gramas de açúcar de coco
Sumo de 1 lima
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
2 colheres de chá Paprika
2 colheres de chá Alho Moído
1 colher de chá Pimenta Branca Moída
1/2 colher de chá Moinho de Sal do Mediterrâneo
1/2 colher de chá Canela Moída
8 tortillas de milho
1 cebola, cortada em pedaços
125 mililitros de nata azedas
7 gramas Coentros Folha

Produtos chave

Moinho de Sal do Mediterrâneo

Canela Moída

Coentros Folha

Preparação

Para o Xarope de Sidra com Pimenta Branca, misture todos os ingredientes num tachinho e deixe levantar fervura. Reduza para lume brando e deixe ferver durante 15 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume e reserve durante pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro. Coe por um passador fino, tape e leve ao frigorífico até estar pronto a servir.
Para os Tacos Vegetarianos de Jaca, junta a jaca, o açúcar de coco, o sumo de lima, o azeite, a paprika, o alho, a pimenta branca e a canela numa taça grande e envolva bem. Deixe a marinar durante 20 minutos.
Grelhe a jaca marinada e as tortillas rapidamente, em lume alto, até ficarem marcadas pela grelha. Desfaça a jaca em pedaços ou corte-a em tirinhas.
Para servir, coloque a jaca nas tortillas. Termine com a cebola em pedaços, as natas azedas e os coentros e regue com o Xarope de Sidra e Pimenta Branca.